1、定性检测原理是通过将抗菌样品紧贴在接种有一定量已知微生物的琼脂表面，经过一段时间的接触培养，观察样品周围有无抑菌环或样品与琼脂的接触表面有无微生物生长，来判断样品是否具有抗菌性能。当有抑菌环或样品与培养基接触表面没有菌生长，说明有抗菌功能。

2、定性测试方法又分为两种：

一：一种是将菌悬液均匀涂布于固体培养基表面，并将样品贴于含有一定量细菌的琼脂培养基表面，培养一定时间后，观察在样品底部周围细菌的生长情况，称为混菌培养法；

二：是用接种环挑取一定浓度的菌液在琼脂平板培养基上划线，再将样品贴于琼脂表面，培养一定时间后，观察细菌在样品底部及周围的生长情况，称为划线法。